Le "bien mangé" avec des produits naturels, bio ou du terroir est plus que jamais d'actualité. Si vous avez l'idée de vous lancer dans l'aventure que la création d'un restaurant bio et de vouloir ouvrir un restaurant ex-nihilo, la franchise peut être une bonne alternative, en fonction du profil de l'entrepreneur. 
En effet, c'est un gain de temps. Malgré le ticket d'entrée, vous bénéficierez de l'aide du franchiseur, de ses conseils, de son marketing, de sa notoriété et aussi des prix négociés avec les fournisseurs. 
Pour ceux qui ne connaissent pas le fonctionnement d'une franchise. Voici en quelques éléments, ce qui faut savoir:
- Paiement d'un droit d'entrée à la franchise (Set-up)
- Formation des entrepreneurs concernées,
- Puis chaque année, versement d'une part du chiffre d'affaires (quelques %) au franchiseur.
Et de votre coté, n'oubliez pas que vous avez toujours les charges suivantes: le loyer, les salaires et le crédit pour payer le droit au bail notamment. Ci-contre, j'ai retenu 2 concepts basés autour de la restauration bio ou produits du terroir avec le label AOP ou AOC. Liens : La Mangoune et Crep'eat NB: je n'ai aucun lien avec ces deux jeunes franchises citées dans cet article.